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原標題:這菜,蒸一蒸就好,湯鮮味濃,軟嫩可口,好吃不上火!

這菜,蒸一蒸就好,湯鮮味濃,軟嫩可口,好吃不上火。

每天做菜的人都知道,蒸菜做起來最省事,尤其到了夏天,每天進廚房就像蒸桑拿一樣,我就會把能做蒸的菜式的就盡量全部換著做蒸菜。而且,蒸菜在最大的程度上能保留食材的原汁原味和減少食材的營養流失。

分享給大家這道菜,它是我們本幫菜裏的經典傳統家常菜,菜名叫清蒸百葉包,它是用薄百葉和豬肉末搭配一起烹製而成的,為了更好的提升風味,家裏剛好有留下的雞湯用來作為高湯,經過蒸製豬肉的鮮和雞湯的鮮相融之後,把每一個百葉包都吸足了鮮美的湯汁,湯鮮味濃,口感非常軟嫩,好吃極了。

薄百葉也叫豆腐皮、千張,它是一種大豆製品,有厚、薄之分,做這個菜需要薄百葉,容易操作,口感也最好。它是一種營養價值很高的食材,免费黄一区拒绝收费高清/免费黄一区拒绝收费高清含有大量的植物蛋白,植物纖維素,鈣以及鐵等微量元素,而且容易消化吸收,食之為我們身體補充多種營養以及維持身體的正常代謝,對身體健康大有幫助。

單一的豆腐皮口感比較粗糙,所以把它和豬肉末搭配一起,不僅營養上有很好地互補作用,還能使得口感變得鮮嫩,吃起來更可口了。喜歡這道菜的親就收著,可以按照我的做法嚐試一下,好吃好做,鮮嫩味美,好吃不上火。

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清蒸百葉包

下麵分享詳細做法;需要的食材;薄百葉一張、豬肉末200克、雞湯500克、鹽3克、蠔油1湯勺、蔥花適量、黃酒1湯勺,雞蛋清半個。

1.先要把豬肉末調味好,豬肉末裏加入雞蛋清,鹽,蠔油和黃酒按順時針的方向攪拌至有黏性後再加入蔥花和少許清水再一次攪拌均勻,備好薄百葉。

2。薄百葉是一大張的,把它分成一張張像圖片上這樣大小的正方形塊狀,取一張百葉,加上豬肉末後用刀抹均勻。

3.從下往上卷起,卷到中間把兩邊的對角往中間對折後再卷起至全部包好。免费黄一区拒绝收费高清/免费黄一区拒绝收费高清

4.全部包好的百葉包收口朝下放入湯碗裏,小蔥洗淨後切成蔥花,備好雞湯,沒有雞湯可以用開水,鹽和熟油以及雞精調一個湯底。

5.把雞湯倒入放入百葉包的湯碗裏,冷水上蒸鍋加蓋大火蒸10分鍾後改小火蒸5分鍾。

6.時間到了,看看百葉包是不是蒸熟了,熟透的百葉包皮子會起皺,嚐試一下味道,我嚐試了覺得湯的味道夠了所以沒加鹽,不夠的話要加鹽調味,再加入少許枸杞子,撒入蔥花即可熄火出鍋了。

小貼士;蒸這菜沒有一定的時間,要看包的肉餡的多、少而定的,肉餡包的薄一點也熟得快了,蒸的時間也減少了。

好了,今天就分享到這裏。美食的魅力在於和大家一起分享,和大家一起分享美食是我最樂意的一件事情!大家好,我是小編,美食專欄原創作者。喜歡這道菜嗎?喜歡的請點讚,關注,分享!你有什麽想法,歡迎留言!

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